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招生信息  
 
(一月制)西式烹调师专业 现已火热招生
来源:本校招生处    时间:2012/9/5    人气:4330
 
学制:一个月
 
学习内容
  一、职素课程:《成功秘籍》《就业宝典》主要内容有:新生团队教育、职业道德教育、就业指导教育等。
  二、专业课程: 《西餐原料学》《西餐工艺》《营养与保健》《西餐服务》《西餐英语》
  三、实操课程:
  1.系统传授各种酱料、沙拉的调制;
  2.以及各类汤、土司、比萨、牛扒、水果排、意粉、海鲜、鱼类、禽肉类菜肴的制作技术;
  3.以及各式西式冷餐会、鸡尾酒会、自助餐的设计与制作。
  
学习步骤:
  第一阶段:
  理论部分:《西餐原料学》《西餐工艺》《成功秘籍》
  实践部分:
  1、基本功训练;
      2、各种酱料的调制;
  3、各种土司、沙拉、比萨、牛扒、水果排的制作;
  第二阶段:
  理论部分:《西餐服务礼仪》《西餐英语》《就业宝典》
  实践部分:
  1、意粉、海鲜、鱼类、禽肉菜肴的制作 。
  2、西式冷餐会、鸡尾酒会、自助餐的设计与制作。
 
  培养目标:
  通过系统的学习,使学生能够掌握西餐制作方面的相关知识,熟悉西餐常用的原料和设备,有西餐大师传授法式、英式、意式、俄式、美式各种西餐的做法,以及黑胡椒酱、香草酱、番茄酱、丁骨牛扒、蔬菜吐司卷、烧卖牛肉汤、意大利肉酱面、西式海鲜意粉、蛋黄培根意面、色拉等品种,毕业生能够胜任星级宾馆、大酒店、西餐厅从事西餐制作工作。
 
  国家考证:通过国家技能鉴定考试,可获取国家职业资格证。
 
     开学时间:每月的 15号,30号
  
     学习费用:学费:1680元(注:以上费用已包含技能鉴定费)
 

就业安排:本校与各大酒店,企业,有合作关系!(注:如是报考高级证,我校可安排到新西兰入职)

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