市场分析：
根据权威调查，随着餐饮业的快速发展，餐饮行业人士急需紧缺，懂技术会技能的复合型人才深受社会欢迎，广州市宏知职业培训学校在全国推出该专业，受到用人单位一致好评。
职业规划：
根据当前餐饮业对人才的需求，以技能培训为主，注重培养学员综合素质及动手能力，加强实物演练，使参加培训学员在学好专业理论知识的同时，真正能够精通八大菜系经典菜品的制作技法及各种不同档次的宴席设计和制法，并具备高级酒店管理能力，成为餐饮业急需的复合型实用人才。
学习内容：
一、职素课程：《成功秘籍》《就业宝典》主要内容有：新生团队教育、职业道德教育、就业指导教育等。
二、专业课程：《中西点原料知识》 《中西点概论》 《中西点加工工艺》
《食品营养与卫生》 《烘培知识》 《工具与机械设备》
三、实操课程：
1、面包类、混酥类、曲奇类、泡芙、冷冻甜品等的制作。
2、十二生肖裱花蛋糕、欧式蛋糕、海绵蛋糕、油脂蛋糕、戚风蛋糕、巧克力装饰等
学习步骤：
第一阶段：理论部分：《西点概论》《西点原料知识》《西点加工工艺》。
实践部分：面包类、混酥类、曲奇类、泡芙、冷冻甜品等。
第二阶段：理论部分：《食品营养与卫生》《烘培知识》《工具与机械设备》。
实践部分：十二生肖裱花蛋糕、欧式蛋糕、海绵蛋糕、油脂蛋糕、戚风蛋糕、巧克力装饰等。
培养目标：
通过系统的学习，使学生能够掌握西式面点方面的相关知识，熟悉西式面点常用的原料和设备，掌握西式面点的各种技法，独立制作各种风味蛋糕、流行面包、各类酥点、曲奇、果冻、蛋塔、慕斯等西式点心品种，毕业生能够胜任星级宾馆、大酒店、西点房从事西点制作工作，也可以自己创业独立开西点房、面包房。
国家考证：通过国家技能鉴定考试，可获取国家职业资格证。
就业安置：
郑重承诺：合格学生100%推荐到各大宾馆、酒店及大型社会餐饮企业就业。
开学时间：每月15号开班（满十五人开班）。
学习费用：学费：6000元、实习材料费：7000元、住宿费：2000元
