市场分析：

根据权威调查，随着餐饮业的快速发展，餐饮行业人士急需紧缺，懂技术会技能的复合型人才深受社会欢迎，广州市宏知职业培训学校在全国推出该专业，受到用人单位一致好评。

　　学制：两个月

　　学习内容：

　　一、专业课程：《粤菜烹饪文化》《粤菜原料知识》《粤菜烹调技法》

　　二、实操课程：

　　1. 粤菜的烹饪技法；

　　2. 各种粤式酱汁的调制；

　　3. 海参、鱿鱼、鱼肚、裙边等原料的涨发与菜肴的制作；

　　4. 家常粤菜、精品粤菜、流行粤菜、海鲜粤菜、宴席粤菜的制作；

　　5. 潮州卤水、靓汤、粤式火锅。

国家考证：通过国家技能鉴定考试，可获取国家职业资格证。

开学时间：每月10号、20号开班（满十五人开班）。

学习费用：学费：2400元、实习材料费：3200元、住宿费：600元。